Nos biscuits
à commander 3 jours à l'avance
La sélection de nos grands classiques, sur une base de génoise
découvrez nos entremets traditions
qui ont fait notre réputation du beau et du bon !
La Foret noire
génoise chocolat
chantilly
cerises de fougerole au kirsch
(possibilité de faire sans alcool sur demande)
copeaux de chocolat
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Le Biscuit tutti fruits
génoise vanille
crème pâtissière vanille
intérieur fraises ou framboises
décors :assortiment copieux de mélange de fruits, façon salade de fruits
amandes effilées
La Foret blanche
génoise vanille
chantilly
cerises, fraises ou framboises au choix
avec ou sans alcool au choix
copeaux de chocolat blanc
Le MOKA CHOCOLAT
génoise vanille
crème au beurre
chocolat
décors : chocolat
(présenté avec un supplément fleurs anniversaire)
Le Biscuit fruits rouges
ou tout fraises selon la saison
uniquement en été
génoise vanille
crème pâtissière vanille
intérieur fraises ou framboises
décors :assortiment copieux de fruits rouges frais ou tout fraises en saison
Le MOKA CAFE
génoise vanille
crème au beurre
Café
décors : grains de noisettes
ou amandes éffilées
Les Pâtes à choux, Sablée, brisée ou feuilleté
à commander 5 jours à l'avance
Nos pâtisseries tradition, retour nostalgique aux grandes traditions françaises
c'est toujours un plaisir de revenir sur les valeurs sures
Paris Brest
5,6,8 ou 10 pers
roue en pâte à choux
sur un fond crème choco
garni crème praliné
ou que praliné a préciser
tarte brisée
fond pâte brisée et pâtissière ou compote garni : rhubarbe, mirabelle ou quetsche nature en saison
ou pomme, poire, abricot toute l'année
6,8,10 ou 12 pers
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Saint Honoré
6,8 ou 10 pers
cercle et petits choux
garnis de crème pâtissière
chantilly
présenté avec fleurs suppl anniversaire
tarte sablée
fond de pâte sablé ,
amande et crème pâtissière
garni: fraises en été
ou mélange fruits citron meringué
toute l'année
6,8,10 ou 12 pers
Mille feuilles
6,8 ou 10 pers
feuilletage pur beurre
garni de crème pâtissière
glaçage blanc et rayures choco
tarte feuilleté
fond pâte feuilletée
crème pâtissière
garni :fraises en été
ou mélange fruits toute l'année
6,8,10 ou 12 pers
les entremets création :
mousse ou bavaroise,
à commander 3 jours à l'avance
Nous créons depuis des années des recettes uniques pour notre carte
ainsi que des nouveautés pour les fêtes traditionnelles.
Café Latté
Biscuit choco croustillant
au riz soufflé caramélisé
Crémeux chocolat lait suisse
Bavaroise café latté
Abricot'Thé
Sur un au thé matcha et abricot une mousse au thé et abricot
cœur crème brulée au sésame grillé
Pistache en rose
Bavaroise framboise intérieur biscuit pistache
crémeux pistache
Violine
mousse chocolat blanc
crémeux violette
biscuit joconde
décor fruits rouges
Dulcey
mousse chocolat blond Ducey Valrhona
cœur crémeux Dulcey
saveur sablé breton
décor chocolat blanc et musique
Biscuit Abricot/nectarine
génoise vanille
crème pâtissière vanille
intérieur pêche
décors :assortiment copieux de mélange de fruits, abricots et nectarines
amandes effilées
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3 chocolats
3 mousses et sur biscuit noisettes
chocolat noir grand cru Valrhona
chocolat lait Valrhona
chocolat blanc Edelweiss
le Brownies
Fond biscuit brownies chocolat
aux pistaches et noix de pécan
mousse légère à la vanille
Craquelin
Mousse (sans gélatine) au chocolat noir valrhona 66%
sur un biscuit pailletine feuilletine aux pistaches et noix de pécan
Le Mirabelle
mousse légère mirabelle
compoté de mirabelles
biscuit pailletine noisettes
décor meringue éclat de daim
Banane caramel
Fond biscuit streusel amandes
morceaux et compoté de bananes cœur caramel
mousse légère à la fève de tonka
Mousse vanille et fraises
uniquement en été
Taille unique 6/8 parts Biscuit aux amandes Bavaroise aux fraises
Bavaroise à la vanille
cœur coulis de fraise décor: Fraises fraiches